2023年12月17日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～。こちらのページではその中で紹介された「肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～
料理家・栗原はるみさんが2回目の登場！今回は、はるみ先生が３人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！
肉じゃが
食べ応え抜群！メインディッシュにもなる肉じゃが
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 牛肩ロース肉（薄切り）250ｇ
- 玉ねぎ 2個（500ｇ）
- じゃがいも 600ｇ
- かつおだし 300ml
- しょうゆ 大さじ5
- 砂糖 大さじ4
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
![栗原はるみ 2024年 1月号 [雑誌]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0146/4910132210146.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（2個）は皮をむき、芯を残したまま6等分のくし切りにする。
- じゃがいも（600ｇ）は皮を剥いて4等分に切り、1分ほど水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
- ボウルにかつおだし（300ml）しょうゆ（大さじ5）砂糖（大さじ4）酒（大さじ1）みりん（大さじ3）を合わせておく。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、じゃがいもを炒める（中火で5分ほど）。
- じゃがいもの周りが透き通ってきたら玉ねぎを加え、軽く炒める。
- （３）のわせ調味料を入れ、落としブタをして、中火で10分ほど煮る（じゃがいもがやわらかくなるまで）。
- 牛肉（250ｇ）をかぶせるように広げて入れ、煮汁をかけながら火を通す。
＊アクが出たら取り除く - 肉の色が変わったら、味が染み込むまで火を止めて5分ほど置いたら完成！
玉ねぎは薄く切ると煮えすぎるので、大きめに切ると◎
肉を長時間炒めるとかたくなるため、先にじゃがいもから炒める
煮崩れしないよう、あまり触らない！
卵をつけて食べても◎！
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▼ 前回の栗原はるみさんのレシピはこちら！
栗原はるみさんのレシピ本
料理家・栗原はるみさんのレシピ本はこちら！
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
