2023年12月17日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～。こちらのページではその中で紹介された「ガリガリ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～
料理家・栗原はるみさんが2回目の登場！今回は、はるみ先生が３人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！
ガリガリ揚げ
クセになる食感！鶏手羽先のガリガリ揚げ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 手羽先 12本（約500ｇ）
- しょうがのおろし汁 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1/2
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ2
- 片栗粉
- 揚げ油
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![栗原はるみ 2024年 1月号 [雑誌]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0146/4910132210146.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 手羽先（12本）は先の部分を切り分け、手羽先と手羽中に分ける。手羽中の裏側に骨に沿って切り込みを入れる。
＊手羽先は長ねぎや香味野菜と一緒に残んでスープにすると◎ - ボウルに手羽中を入れ、しょうがのおろし汁（大さじ1）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ3）おろしにんにく（大さじ1/2）を加え、もみこむ。
- ラップをして、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
- 揚げる30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
- 薄力粉（大さじ3）片栗粉（大さじ2）を加え、ドロっとするまでもみ込む。
- 片栗粉をたっぷりまぶす。
- 180℃の油で、4分ほど揚げたら完成！
切り込みを入れると味が染み込む
小麦粉・片栗粉をもみこむことでガリガリとした食感の衣ができる
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▼ 前回の栗原はるみさんのレシピはこちら！
栗原はるみさんのレシピ本
料理家・栗原はるみさんのレシピ本はこちら！
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
