2023年12月17日放送の『相葉マナブ』は教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~。こちらのページではその中で紹介された「豚のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~
料理家・栗原はるみさんが2回目の登場!今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます!
豚のしょうが焼き
タレに漬けこまない!栗原はるみ流 豚の生姜焼き!
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)
材料
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)300g
- おろししょうが 大さじ1
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 豚肉(300g)は常温に30分おいておく。
- しょうがは皮をむき、力を入れずにやさしくすりおろす。
- ボウルにおろししょうが(大さじ1)しょうゆ(大さじ4)みりん(大さじ3)を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
- バットにタレを入れ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、サッとくぐらせる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉の汁気を軽く切り、重ならないように並べ、強火でサッと焼いたら完成(焼き色がつくまで片面1分ずつ)。
豚肉は2~3mmの薄い肉を使うと短時間で加熱でき、やわらかく仕上がる
肉が厚い場合はラップで挟んで延ばすと◎
しょうがはやさしくすりおろすと繊維が出ず、焦げにくい
漬けずにくぐらせるだけでやわらかく仕上がる
短時間で焼くとやわらかく仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ 前回の栗原はるみさんのレシピはこちら!
栗原はるみさんのレシピ本
料理家・栗原はるみさんのレシピ本はこちら!
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定!
書籍名 : 毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 : 1980円
金額 : 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-1グランプリ』のレシピも掲載!
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)