【相葉マナブ】「しょうが焼き焼きそば」の作り方｜教えて 美味しいしょうが焼き

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2023年10月15日放送の『相葉マナブ』は教えて！美味しいしょうが焼き。こちらのページではその中で紹介された「しょうが焼き焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて！美味しいしょうが焼き！

今回は、名店のシェフとっておきの「しょうが焼き」のレシピを教えていただく企画「教えて！美味しいしょうが焼き！」。

しょうが焼き焼きそば

中華の達人直伝！しょうが焼きの焼きそば
レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）

・焼きそばの押し焼き
・オイスターソースで中華風タレ作り
・豚肩ロースはかき回さず煮焼きに。

相葉マナブ 名店レシピ しょうが焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
    ［しょうが焼き］
  1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）200ｇ
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. キャベツ　100ｇ
  4. パプリカ（赤）1/4個
  5. ごま油　大さじ1
    6. ［合わせ調味料］
  6. しょうが　20ｇ
  7. 砂糖　大さじ1
  8. しょうゆ　大さじ1
  9. 酢　大さじ1
  10. オイスターソース　大さじ1
  11. 水　大さじ2

    12. ･･････････････････

    ［焼きそば］
  12. 中華蒸し麺　2玉
  13. ごま油　大さじ2
  14. しょうゆ　大さじ1

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作り方
  1. しょうが（20ｇ）は皮つきのまますりおろす。
  2. 豚肉（200ｇ）は三等分に切る。
  3. 玉ねぎ（1/2個）キャベツ（100ｇ）は1cm幅の細切りにする。パプリカ（1/4個）は薄切りにする。
  4. 中華麺（2玉）は電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
  5. フライパンにごま油（大さじ2）を入れて中火で熱し、中華麺を入れる。ほぐさずにフライ返しで押し付けるように両面焼く。
    6. 麺を押し付けて焼けば歯応えよく仕上がる
  6. 焼き目がついたら、鍋肌からしょうゆ（大さじ1）を回しかける。
    7. しょうゆを鍋肌から入れる
  7. 麺を取り出して4等分に切り、軽くほぐしてお皿に盛り付ける。
  8. ボウルにおろしたしょうが・砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）水（大さじ2）を入れて混ぜる。
    9. オイスターソースでコクと旨味を出す
  9. フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎ・豚肉を入れて焼く。
  10. さらにタレを入れて煮焼きにする。
  11. キャベツ・パプリカを入れて軽く炒める。
  12. お皿に盛り付けた麺の上にかけたら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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