2023年10月15日放送の『相葉マナブ』は教えて！美味しいしょうが焼き。こちらのページではその中で紹介された「油を使わない超簡単しょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！美味しいしょうが焼き！
今回は、名店のシェフとっておきの「しょうが焼き」のレシピを教えていただく企画「教えて！美味しいしょうが焼き！」。
油を使わない超簡単しょうが焼き
日本橋の名店直伝！油不使用！超簡単しょうが焼き
レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）
・めんつゆが決め手のタレ作り
・玉ねぎと豚バラの美味しくなる切り方
・タレは豚肉に全部しみこませる
・仕上げは中火でゆっくり加熱
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 豚バラ肉（薄切り）300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうが 20ｇ（チューブでも可）
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- 水 大さじ2
- レタス
- ミニトマト
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作り方
- 豚バラ肉（300ｇ）は3cm程度の長さに切る。玉ねぎはくし切りにする。
- しょうが（20ｇ）は皮付きのまますりおろす。
- フライパンにしょうが・めんつゆ（大さじ3）水（大さじ2）を入れて混ぜる。
- 豚肉・玉ねぎを入れ、菜箸で混ぜる。
- 中火でほぐしながら4分ほど炒め、水分がなくなるまで火を通す。煮汁がなくなったら完成の合図！
- お好みでレタス・ミニトマトをのせたお皿に盛り付けて完成！
・玉ねぎは放射状に切るとシャキシャキ食感が残る
・食材の大きさを揃えると見た目もきれいで食べやすい
皮付きのしょうがを使うことで、より辛味と香りを引き立てられる
・使うのはおろししょうが・水・めんつゆのみ！
・合わせ調味料は火のついていないフライパンで作れば、ボウルなどを使わなくて済む
しっかり混ぜて調味料を豚肉に染み込ませるることでジューシーに！
・仕上げは中火でゆっくり加熱 → お肉がやわらかく仕上がる
・フライパンは振らず、押さえるように調味料を煮詰める
レシピを教えてくれたお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル １Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
