【相葉マナブ】名店レシピ「落花生担々麺」の作り方｜落花生のレシピ

記事内に広告が含まれています。

2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「落花生担々麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

旬の産地ごはん「八街の落花生」

今日の食材は千葉県八街市の落花生。

千葉県は落花生の収穫量が日本一！今回お世話になる農家さんが育てている落花生は「おおまさり」という品種。機械はないため、すべて手作業で収穫を行っているのだそう。収穫・仕分けをしたら、落花生を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！

落花生担々麺

レシピを教えてくれたのは『4000 Chinese Restaurant』の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

相葉マナブ 落花生レシピ 落花生担々麺
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
    ［落花生スープ］
  1. 落花生（ゆでたもの）正味100ｇ
  2. 水　150ml
  3. 牛乳（豆乳でもOK）150ml

    4. ･･････････････････

    ［坦々ダレ］
  4. 酢　小さじ1
  5. しょうゆ　大さじ2
  6. ごまペースト　大さじ1
  7. ラー油　大さじ1

    8. ･･････････････････

  8. 豚ひき肉　100ｇ
  9. 酒　大さじ1
  10. 塩　少々
  11. こしょう　少々

    12. ･･････････････････

  12. 中華麺　1人分
  13. 小松菜

▼「茹で落花生」の作り方はこちら！

【相葉マナブ】「茹で落花生」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「茹で落花生」に...
www.e-recipe.site
2023.10.01

［PR］

作り方
  1. 落花生スープを作る
    ミキサーに茹で落花生（正味100ｇ）水（150ml）を入れ、撹拌する。牛乳（150ml）を加え、さらに攪拌する。
    2. ・落花生の風味を生かすため、ダシは入れない
    ・牛乳の代わりにコクの出る豆乳でも可
  2. 坦々ダレを作る
    器に酢（小さじ1）しょうゆ（大さじ2）ごまペースト（大さじ1）ラー油（大さじ1）を入れる。
  3. フライパンに豚ひき肉（100ｇ）酒（大さじ1）塩（少々）コショウ（少々）を入れ、水分がなくなるまで炒める。
    4. ・ひき肉を炒める時は油を入れない
    ・落花生を生かすため、ひき肉はシンプルな味付けに！
    ・臭みを出さないように水分がなくなるまで炒める
  4. 鍋に（１）の落花生スープを入れ、弱火にかけてスープを温める。
  5. 沸騰したお湯に中華麺（1人分）小松菜を入れて茹でる。
  6. （２）の器に温めたスープを注ぎ、茹でた麺・小松菜、炒めた肉をのせる。
[PR]

レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp
菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ]
菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ]
楽天ブックス
[PR] Amazon
[PR] 楽天市場
[PR] Yahoo!ショッピング

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「落花生」レシピまとめ（2023/10/1）
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」（千葉県八街市）。落花生を使ったアイデアレシピが続々登...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】「茹で落花生」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「茹で落花生」に...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】「落花生の春巻きスティック」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生の春巻き...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】「落花生餃子」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生餃子」に...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】「落花生の黒アヒージョ」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生の黒アヒ...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】「落花生ピラフ」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生ピラフ」...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】名店レシピ「落花生と豚肉の味噌マヨ炒め」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」...
www.e-recipe.site
2023.10.01
【相葉マナブ】名店レシピ「落花生のジェノベーゼ」の作り方｜落花生のレシピ
2023年10月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ...
www.e-recipe.site
2023.10.01

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

［PR］

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）
相葉マナブ 人気アイドルグループ「嵐」のメンバー相葉雅紀の初の冠番組。「ニッポンを元気に!」をテーマに、出演メンバーとと...
www.e-recipe.site

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました