2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された16年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田シェフの「ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秘密ののっけ飯
今回は名店のシェフや、料理研究家の方々にとっておきの「のっけ飯」を教えていただく新企画！
ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ
レシピを教えてくれたのは、16年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ソーセージ 6本
- アンチョビ 4枚
- おろしにんにく 1片分
- オリーブオイル 40ｇ
- 花かつお 10ｇ
- 七味唐辛子
- ごはん
［PR］
作り方
- ソーセージ（6本）は皮を剥く。
- 皮をむいたソーセージを保存袋に入れて、揉み潰す。
- フライパンにオリーブオイル（40ｇ）すりおろしたにんにく（1片分）を入れ、弱火で香りを出す。
- にんにくが浮いてきたらアンチョビ（4枚）を加え、潰しながら炒める。
- 潰したソーセージを加えて2分ほど炒めたら、花かつお（10ｇ）を加えて、さらに2分ほど炒める。
- バットに広げて粗熱を取る。
- ごはんに（６）をのせ、七味唐辛子をかける。
皮をむくと口当たりがよくなる
ソーセージをつぶすと味が出やすくなり、白米にのせて食べやすい
かつお節で風味と香りとパリパリ食感がでる
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2023」で1つ星を獲得しています（16年連続）。
同じ日に紹介されたレシピ
【相葉マナブ】「マナブ！秘密ののっけ飯」レシピまとめ（2023/9/24）
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。今回は名店のシェフや、料理研究家の方々にとっておきの「...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】菰田シェフ「豚ひき肉の甘味噌炒め」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された菰田シェフの「豚ひ...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】藤井恵「卵黄シラス万能ネギ」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・藤井恵...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】藤井恵「ささみの塩昆布和えきゅうり」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・藤井恵...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】野永シェフ「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】野永シェフ「メシ泥棒」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】大原千鶴「無限豆腐」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・大原千...
www.e-recipe.site
2023.09.24
【相葉マナブ】DAIGO「ひき肉ピーマンライス」の作り方｜秘密ののっけ飯
2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介されたDAIGOさんの「...
www.e-recipe.site
2023.09.24
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
［PR］
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、DAIGO
