【相葉マナブ】藤井恵「ささみの塩昆布和えきゅうり」の作り方｜秘密ののっけ飯

2023年9月24日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密ののっけ飯。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・藤井恵さんの「ささみの塩昆布和えきゅうり」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！秘密ののっけ飯

マナブ！秘密ののっけ飯

今回は名店のシェフや、料理研究家の方々にとっておきの「のっけ飯」を教えていただく新企画！

ささみの塩昆布和えきゅうり

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

鶏ささみ　2本
酒　小さじ1

･･････････････････

きゅうり　1/2本
しょうが　1/2片
塩　小さじ1/4

･･････････････････

塩昆布　10ｇ
レモン汁　大さじ1/2
ごま油　小さじ1

･･････････････････

ごはん
黒こしょう（粗びき）適量

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作り方

耐熱皿に鶏ささみ（2本）をのせ、酒（小さじ1）をまぶす。

ささみを酒蒸しするとしっとり仕上がる

ささみをフォークで数ヶ所刺して穴をあける。

フォークで穴をあけることで加熱した時に弾けにくくなる

ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
軽く蒸らしたら、ささみを手で裂く。
ボウルに塩昆布（10ｇ）レモン汁（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせ、裂いた鶏ささみを加えて和える。

・塩昆布で旨味がプラスされる
・レモン汁で爽やかさ＆酸味をプラス

きゅうり（1/2本）は薄切りにする。しょうが（1/2片）は千切りにする。塩8小さじ1/4）を振って揉んだら、水気を切る。

きゅうり・しょうがの食感で美味しくなる

ごはんに（５）のささみと（６）のきゅうり＆しょうがをのせる。
粗挽きコショウをかけたら完成！

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、DAIGO

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