2023年9月17日放送の『相葉マナブ』は憧れ食材を食べ尽くす！「伊勢海老」。こちらのページではその中で紹介された「伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
憧れ食材を食べ尽くす！「伊勢海老」
今日の食材は憧れ食材を食べ尽くす！「伊勢海老」！
千葉県は伊勢海老の漁獲量が全国１位。房総半島の沿岸には海藻が茂る「磯根」がたくさんあり、伊勢海老にエサが豊富な海藻がたくさんあるのでたくさん獲れるんだそう。
まずは船に乗り込み、伊勢海老を獲りに！そして、伊勢海老を使った絶品料理も教えていただきます！
伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 伊勢海老 1尾
- 米 2合
- 伊勢エビだし 280ml
- 氷 80ｇ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 三つ葉 適量
- 伊勢エビの頭 1尾分
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作り方
- ダシを取る。
ダシ用の伊勢エビの頭（1尾分）からエビ味噌を取り、取っておく。
鍋に伊勢エビの頭・かぶるくらいの水（分量外）を入れ、強火にかける。7分ほど加熱したら頭を取り出し、ザルで濾す。 - 伊勢エビ（1尾）は頭ごと縦半分に切る。
- 炊飯釜に浸水して水気を切った米（2合）と（１）のダシ・酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1）、取っておいた伊勢エビの味噌を入れ、軽く混ぜる。
- 上に伊勢エビをのせ、氷（80ｇ）を入れて炊く。
- 炊き上がったら殻から身を取り出し、ごはんと混ぜ合わせる。
- 茶碗に盛り、三つ葉をのせて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
ゲスト：西畑大吾（なにわ男子）
