2023年6月11日放送の『相葉マナブ』は教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ。こちらのページではその中で紹介された「もやしとエビの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ
放送500回目の相葉マナブ！そんな記念すべき放送回に、料理家・栗原はるみさんが初登場！
視聴者の皆さんに聞いた余りがちな食材、キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐を使って、はるみ先生から「家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピ」を学びます！
もやしとエビの春巻き
お手軽！もやしと海老の春巻き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- もやし 2袋（400ｇ）
- えび 中14尾（正味160ｇ）
- ごま油 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 春巻きの皮（小）1袋（10枚）
- 水溶き小麦粉 片栗粉・水 各適量
- 揚げ油
- しょうが（千切り）
- ラー油酢醤油（ラー油・酢・しょうゆ）適量
- スイートチリソース
作り方
- もやし（2袋）はひげ根を取って洗い、熱湯で1分ほど茹でる。ザルにあげてサッと冷水に取り、水気を切る。2等分にわけ、さらしでよく絞る。
- えび（14尾）は殻をむいて背ワタを取り、もやしと同じ太さに千切りにする。
- ボウルにえび・ごま油（大さじ1）紹興酒（大さじ1/2）塩こしょう（少々）を入れ、混ぜる。
- 絞ったもやしを加え、塩（小さじ1/2／分量外）を振って混ぜる。
- 春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
- 170℃で2分30秒ほど揚げる（カリッとなるまで）。
- お皿に盛り、しょうがの千切りを添える。
お好みでラー油酢醤油・スイートチリソースをつけていただく。
絞らないともやし臭くなる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
