【相葉マナブ】「北本トマトカレー」の作り方｜旬の産地ごはん トマト編

2023.05.28
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2023年5月28日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「トマト」（埼玉県・北本市）。こちらのページではその中で紹介された「北本トマトカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「北本トマト」

今日の食材は埼玉県北本市で栽培されているトマト。

北本トマトカレー

数々のカレー選手権で優勝した味に挑戦！

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 トマト
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4～5人分）
    ［トマトカレールー］
  1. トマト　4個（400ｇ）
  2. 玉ね　2個（350ｇ）
  3. にんじん　1/2本（100ｇ）
  4. 豚ひき肉　250ｇ
  5. 塩　小さじ1/2
  6. ガラムマサラ　大さじ1/2
  7. おろしにんにく　大さじ1/2
  8. カレールー　100ｇ
  9. 水　500ml
  10. ウスターソース　25ml
  11. サラダ油　大さじ2

    12. ･･････････････････

    ［トマトライス］
  12. トマト　1個（150ｇ）
  13. 米　3合
  14. 水　450ml

    15. ･･････････････････

    ［トマトカツ］
  15. ミニトマト（シシリアンルージュ）4個
  16. 豚バラ肉（薄切り）4枚
  17. 塩　少々
  18. 小麦粉
  19. 卵
  20. パン粉
  21. 揚げ油


作り方
  1. トマトライス作り
    トマト（1個）をすりおろす。
  2. 炊飯釜に浸水して水けを切った米（3合）すりおろしたトマト・水（450ml）を入れ、炊飯する。
  3. トマトカレー作り
    トマト（4個）はざく切りにする。にんじん（1/2本）はみじん切りにする。

    4. 玉ねぎ（2個）はみじん切りにして耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で10分加熱して水分を飛ばす。

  4. ひき肉（250ｇ）に塩（小さじ1/2）ガラムマサラ（大さじ1/2）おろしにんにく（大さじ1/2）を合わせ、下味をつける。
  5. 鍋にサラダ油（大さじ2）を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  6. 玉ねぎが透き通ったら、にんじんを加えて炒める。
  7. 下味をつけたひき肉も加え、さらに炒める。
  8. 肉の色が変わったら、水（500ml）ウスターソース（25ml）トマト・カレールー（100ｇ）を加え、フタをし中火で10分ほど煮込む。
  9. トマトカツ作り
    豚肉（4枚）に塩（少々）で下味をつけ、茶こしで小麦粉をふる。
  10. ミニトマト（4個）を包むように豚肉を巻き、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
  11. 180℃の油で3分ほど揚げたら「トマトカツ」の完成。
  12. 炊き上がったトマトライスを切るように混ぜ、カップ等でドーム型にして器に盛る。トマトカレーをかけ、トマトカツをのせれば完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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