2023年5月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「アスパラガス」（千葉県旭市）。こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスの味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「アスパラガス」
今日の食材は、千葉県旭市で栽培されているアスパラガス。
アスパラガスは一度株が出来ると、ずっと生え続けるんだそう。最初に太いアスパラガスが生え、だんだんと細いものが生えてくるため、太いアスパラガスの方が美味しいんだそう。そんなアスパラガスを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
アスパラガスの味噌汁
シンプル＆美味しい！アスパラのみそ汁！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- アスパラガス 6本
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- かつおだし 700ml
- 味噌 大さじ3～4
- 水 1000ml
- かつお節 30ｇ
･･････････････････
作り方
- かつおだしを取る。
沸騰したお湯（1000ml）にかつお節（30ｇ）を入れ、火をとめて2分待つ。かつお節が沈んだらそっと濾す。 - アスパラガス（6本）は根元を切り落とし、根元1/3程度の皮をピーラーで剥き、3㎝長さに切る。
- 鍋にかつおダシ（700ml）を沸かし、アスパラガス・豆腐を入れ、1～2分火にかける。
- 味噌（大さじ3～4）を溶き、沸騰する直前で火を止めて完成！
沸騰したままだと、雑味が出たり香りが飛んだりするため、火を消す！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
