【相葉マナブ】賞味期限10分「大江ノ郷パンケーキ」の作り方｜行列のできる名店のアレを作りたい

2023年3月26日放送の『相葉マナブ』は「行列のできる名店のアレを作りたい」！こちらのページではその中で紹介された賞味期限が10分しかない大人気の幻のスイーツ「大江ノ郷パンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

行列のできる名店のアレを作りたい

全国各地にある行列のできる名店の“アレ”のレシピを教わり、相葉くんが実際に作ります！

今回は「大江ノ郷自然牧場ココガーデン」の「大江ノ郷パンケーキ」に挑戦！

大江ノ郷パンケーキ

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 水切りヨーグルト　150ｇ（ヨーグルト400ｇで水切りヨーグルトが200ｇほどできる）
2. 卵　4個（卵白4個、卵黄3個）
3. グラニュー糖　60ｇ
4. 塩　2ｇ
5. 薄力粉　100ｇ
6. サラダ油　適量
7. バター
8. メープルシロップ

作り方

1. 水切りヨーグルトを作る。
   ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをかぶせる。上から重しをのせ、2時間ほど待つ。
［家庭で再現ポイント］
水を切ったヨーグルトで代用可能
2. ボウルに卵黄（3個）水切りヨーグルト（150ｇ）を入れ、60℃の湯煎にかけ、卵黄生地が50℃になるまで温めながら混ぜる。
［家庭で再現ポイント］
60℃のお湯で湯煎し、卵黄生地を50℃まで温める
3. メレンゲを作り。
   別のボウルに卵白（4個）グラニュー糖（30ｇ）塩（2ｇ）を入れ、低速で軽く泡立てる。
メレンゲに塩を少量加えると泡立ちやすくなる
4. 泡立ったら残りのグラニュー糖（30ｇ）を加え、ツノが立つまで高速で泡立てる。
5. （２）の卵黄生地にメレンゲを半量だけ入れ、なじませる。
6. 薄力粉（100ｇ）をふるいながら入れて混ぜる。
7. 残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
8. 170℃に熱したホットプレートに油を引き、生地をお玉1杯分ずつ置いてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
［家庭で再現ポイント］
フライパンではなくホットプレートを使うと焦げにくい
9. 裏返し、再度フタをして火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。
10. 器に盛り、バターをのせ、お好みでメープルシロップをかけたら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君