2023年3月12日放送の『相葉マナブ』は美味しいから揚げを作りた～い。こちらのページではその中で紹介された「努努鶏（ゆめゆめどり）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美味しいから揚げを作りた～い
今日のテーマは美味しいから揚げを作りた～い！全国のから揚げの名店から、家庭でも美味しく作るレシピを教えていただきます！
レシピを教えてくれたのは、福岡県福岡市「」（≫ お店の情報はこちら）
努努鶏（ゆめゆめどり）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 手羽中 300ｇ
- サラダ油 少々
- 小麦粉 大さじ1.5
- 片栗粉 小さじ2
- 米粉 大さじ1/2
- コーンスターチ 大さじ1
- 水 40ml
- 煎り白ゴマ 小さじ2
- 揚げ油
- しょうゆ 90ml
- グラニュー糖 65ｇ
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1＋1/3
- 水飴 40ｇ
- 酢 大さじ1
- うま味調味料 小さじ2/3
- 塩 小さじ1
- 唐辛子（粉末）ひとつまみ
- 粗びきこしょう ひとつまみ
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ2
･･････････････････
作り方
- 特製ダレ作り。
鍋にしょうゆ（90ml）グラニュー糖（65ｇ）水飴（40ｇ）みりん（大さじ2）酒（大さじ1＋1/3）酢（大さじ1）うま味調味料（大さじ2/3）塩（小さじ1）唐辛子（ひとつまみ）コショウ（少々）粗挽きコショウ（ひとつまみ）を入れて中火で煮る。水飴（40ｇ）が溶けたら、水溶き片栗粉を入れて2分煮詰める。ごま油（小さじ1）を加えて火を止める。 - 手羽中（300ｇ）にサラダ油（少々）をまぶす。
- 手羽中に小麦粉（小さじ1.5）片栗粉（小さじ2）米粉（大さじ1/2）コーンスターチ（大さじ1）水（40ml）を加えて、よく混ぜる。
- 180℃の油で5分揚げる。
- （１）の特製ダレ・煎り白ゴマ（小さじ2）を絡める。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成！
油でコーティングすることで
・肉の水分が飛びにくい
・衣がつきやすい
レシピを教えてくれたお店
鳥一番フードサービス
URL：https://www.e-yumeyume.co.jp
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
