【相葉マナブ】「ほうれん草のかき揚げ丼」の作り方｜旬の産地ごはん ほうれん草 編

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2023年3月5日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ほうれん草」編（群馬県前橋市）。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草のかき揚げ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ほうれん草」

今日の食材は、群馬県前橋市で栽培されているほうれん草。

出荷量が全国１位を誇る群馬県のほうれん草は、葉っぱがとても肉厚！この時期になると、冷たい風が吹いて気温がぐっと下がるので、寒さに耐えようと葉っぱが厚くなり、甘みも増すのだとか。

今日はそんなほうれん草を使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！無限ほうれん草、ほうれん草のかき揚げ丼、ほうれん草のお好み焼き、ほうれん草の豚汁、しょうがクリーム煮など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

ほうれん草のかき揚げ丼

ごはんとの相性抜群！

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 ほうれん草
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（3人分）
  1. ほうれん草　1/2束
  2. 長ねぎ　1/4本
  3. 天ぷら粉　大さじ1

    4. ･･････････････････

    ［天ぷら衣］
  4. 天ぷら粉　50ｇ
  5. 水　60ml

    6. ･･････････････････

    ［天丼のタレ］作りやすい分量
  6. しょうゆ　120ml
  7. みりん　120ml
  8. 砂糖　60ｇ

    9. ･･････････････････

  9. 揚げ油
  10. ごはん


作り方

  1. ほうれん草（1/2束）を5㎝長さに切り、2～3分水にさらして水気を切る。
    2. 油がはねないように生のほうれん草を使う
    生のほうれん草を使う時は、2～3分水につけるだけでもアクが抜ける
  2. 長ねぎ（1/4本）は斜め切りにする。
  3. 「天丼のたれ」作り。
    鍋にしょうゆ（120ml）みりん（120ml）砂糖（60ｇ）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。
  4. ボウルにほうれん草・長ねぎ・天ぷら粉（大さじ1）を入れて混ぜる。
  5. 天ぷら衣（天ぷら粉50ｇ＋水60ml）を加えて、混ぜ合わせる。
  6. 190℃の油で1分揚げる。
  7. 丼にごはんをよそい、（３）のタレをかける。
  8. かき揚げをのせ、再度タレをかけたら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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