【相葉マナブ】「レモンカルボナーラ」の作り方｜旬の産地ごはん レモン編

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2023年2月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レモン」編（神奈川県小田原市）。こちらのページではその中で紹介された「レモンカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「小田原のレモン」

今日の食材は神奈川県小田原市のレモン。

果汁量が多くて酸味が強く、さわやかな香りが特徴の「リスボンレモン」という品種のレモンを収穫！そして、そんなレモンを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます！

レモンカルボナーラ

爽やかでやみつき！レモンカルボナーラ！

相葉マナブ 旬の産地ごはん 小田原レモン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（1人分）
  1. スパゲッティ　100ｇ
  2. お湯　2リットル
  3. 万能レモン塩　20ｇ
  4. レモン　1/4個
  5. ベーコン　30ｇ
  6. にんにく　1/2片
  7. オリーブオイル　大さじ1
  8. 卵　1個
  9. パルメザンチーズ　大さじ2

    10. ･･････････････････

  10. ブラックペッパー
  11. オリーブオイル
  12. スライスレモン
  13. レモン塩のレモン（くし切りのもの）

▼「万能レモン塩」の作り方はこちら！

【相葉マナブ】「万能レモン塩」の作り方｜旬の産地ごはん レモン編
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2023.02.12


作り方

  1. レモン（1/4個）は皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
  2. ベーコン（30ｇ）は1cm幅に切る。ニンニク（1/2片）はみじん切りにする。
  3. 沸騰したお湯（2ℓ）が入った鍋にレモン塩（20ｇ）を入れ、表示時間通りにスパゲッティ（100ｇ）をゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ベーコン・にんにくを炒める。
  5. パスタのゆで汁をお玉1杯ほど加え、軽く煮詰める。
  6. ボウルに卵（1個）を溶き、パルメザンチーズ（大さじ2）レモンの果肉をボウルに入れ、よく混ぜておく。
  7. ゆであがったスパゲッティを（５）のフライパンに入れ、サッと合わせる。
  8. 手早く（６）のボウルに移し、全体をよく混ぜ合わせる。
  9. お皿に盛り、ブラックペッパー・オリーブオイルをかけ、レモン塩の果汁を搾る。
  10. 削ったレモンの皮とスライスレモンを添えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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