2023年2月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ!大豆から豆腐づくり!こちらのページではその中で紹介された「豆腐のスコップコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
マナブ!大豆から豆腐づくり!
今日は毎年恒例の企画!マナブ!大豆から豆腐づくり!
昨年の7月に種を撒いた畑で大豆を収穫!収穫した大豆を使って、豆乳や豆腐作りに挑戦!
そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました!
豆腐のスコップコロッケ
揚げない上に肉も少なくヘルシー!なめらか食感!スコップコロッケ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)
材料
- じゃがいも(小4個)は皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまで茹で、マッシャー等でつぶす。
- フライパンでパン粉(30g)をきつね色になるまで乾煎りし、取り出しておく。
- 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油(少々)を引き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、おから(100g)合いびき肉(70g)を加えてさらに炒める。
- 塩(小さじ1)コショウ(少々)で味を調える。
- (1)のじゃがいもに炒めた具材・絹ごし豆腐(180g)を加え、混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に入れ、炒ったパン粉をまんべんなく広げる。
- オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで軽く焦げ色がつくまで約3分加熱する。
- パセリを散らして完成!
低カロリー高たんぱくな健康食材のおからを入れることで、肉を少なくヘルシーに!
おからは旨味を吸収するため食べ応えUP
同じ日に紹介されたレシピ
![](https://www.e-recipe.site/wp-content/uploads/2023/01/aiba_manabu_230205_tofu-160x90.gif)
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)