2023年2月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！こちらのページではその中で紹介された「豆腐のスコップコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！大豆から豆腐づくり！
今日は毎年恒例の企画！マナブ！大豆から豆腐づくり！
昨年の7月に種を撒いた畑で大豆を収穫！収穫した大豆を使って、豆乳や豆腐作りに挑戦！
そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました！
豆腐のスコップコロッケ
揚げない上に肉も少なくヘルシー！なめらか食感！スコップコロッケ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- じゃがいも（小4個）は皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまで茹で、マッシャー等でつぶす。
- フライパンでパン粉（30ｇ）をきつね色になるまで乾煎りし、取り出しておく。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（少々）を引き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、おから（100ｇ）合いびき肉（70ｇ）を加えてさらに炒める。
- 塩（小さじ1）コショウ（少々）で味を調える。
- （１）のじゃがいもに炒めた具材・絹ごし豆腐（180ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に入れ、炒ったパン粉をまんべんなく広げる。
- オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで軽く焦げ色がつくまで約3分加熱する。
- パセリを散らして完成！
低カロリー高たんぱくな健康食材のおからを入れることで、肉を少なくヘルシーに！
おからは旨味を吸収するため食べ応えＵＰ
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
