2023年2月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！こちらのページではその中で紹介された「豆腐天丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！大豆から豆腐づくり！
今日は毎年恒例の企画！マナブ！大豆から豆腐づくり！
昨年の7月に種を撒いた畑で大豆を収穫！収穫した大豆を使って、豆乳や豆腐作りに挑戦！
そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました！
豆腐天丼
ヘルシーでがっつり！豆腐天丼
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 木綿豆腐 200ｇ
- 塩 少々
- 小麦粉 100ｇ
- 炭酸水 140ml
- ちりめんじゃこ 10ｇ
- 大葉 2枚
- しょうが 10ｇ
- かつお昆布だし 80ml
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ごはん 2膳分
- 青ネギ（小口切り）適量
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作り方
- 水切りした木綿豆腐（200ｇ）をさいの目に切り、塩（少々）をふる。
- 大葉（2枚）しょうが（10ｇ）はせん切りにする。
- 小麦粉（100ｇ）に炭酸水（140ml）を加え、混ぜあわせる。
- 木綿豆腐・ちりめんじゃこ（10ｇ）大葉・しょうがを加え、ざっくり混ぜる。
- 半量ずつ、170～180℃の油で5分ほど揚げる。
- 天つゆ作り。
鍋（もしくはフライパン）にかつお昆布だし（80ml）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を加え、ひと煮立ちさせる。 - 丼にごはんを盛り、天つゆをかけ、天ぷら（かき揚げ）をのせる。さらに天つゆをたっぷりかけ、青ネギを散らしたら完成！
炭酸水に含まれる二酸化炭素の働きで水が蒸発しやすくなり、カラッと仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
