2023年1月8日放送の『相葉マナブ』は第7回 マナブ餅つき！こちらのページではその中で紹介された「きびおはぎ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第7回 マナブ餅つき
新春恒例！第7回マナブ餅つきスペシャル！7回目となる今回は、千葉県柏市の農家さんが作る「ヒメノモチ」というもち米を使ってお餅をついていきます！この品種はお米の白さとコシの強さが特徴で、食感がとてもなめらかなもち米なのだそう！
餅つきのあとは、つきたてのお餅を試食！そして自分たちでついたお餅を使って、今年は名店のお餅料理に挑戦します！
きびおはぎ
名店の味を再現！はたのだ「きびおはぎ」♪
レシピを教えてくれたのは、東京都品川区 旗の台駅にある、創業から97年『沖田精米』。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- もち米 230ｇ
- もちきび 70ｇ
- 水 420ml
- 小豆 350ｇ
- 水 550～600ml
- 水あめ 40ｇ
- ザラメ 250ｇ
- 塩 3ｇ
･･････････････････
もちきび
黄色い粒が特徴の雑穀で、モチっとした食感。低カロリーな穀物。
作り方
- 小豆（350ｇ）は一度渋きりした後、水（550～600ml）を加えてやわらかくなるまで煮る。
途中、水分がなくなるようであれば様子をみながら水を足し、小豆が水面から出ないようにする。 - 小豆がやわらかくなったら、ザラメ（250ｇ）水あめ（40ｇ）塩（3ｇ）を加え、弱火で煮詰める。
- サッと洗ってしっかりと水気を切ったもち米（230ｇ）もちきび（70ｇ）を炊く。
- 炊いたもち米をまとめるようにしながら軽く握り、温かいあずきあんをかけたら完成！
ザラメが焦げないようにしっかり混ぜつつも、小豆の食感を残すため、潰さないように混ぜる
（底からゆっくりとヘラを動かすと◎）
ほどよい加減でもち米を潰さずにこねる
レシピを教えてくれたお店
沖田精米
住所：東京都品川区旗の台4-6-3
電話番号：03-3781-6557
URL：https://www.instagram.com/okitaseimai/
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
