2022年12月25日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「深谷ねぎ」編(埼玉県・深谷市)。こちらのページではその中で紹介された「豚バラ深谷ねぎ串カツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
旬の産地ごはん「深谷ねぎ」
今日の食材は埼玉県深谷市で栽培されているねぎ(深谷ねぎ)。
「深谷ねぎ」は寒さで栄養を蓄え、甘みも増すんだそう。そんなねぎを使った絶品料理を、深谷の名店から学びます!
レシピを教えてくれたお店は「すたんど割烹 三善」(≫ お店の情報はこちら)
豚バラ深谷ねぎ串カツ
ねぎ丸ごと1本分!家庭用レシピを大公開!
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)
材料
- 深谷ねぎ(白い部分)2本分
- 豚バラ肉 2枚
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 卵液
- パン粉
- 揚げ油
- ウスターソース
- マヨネーズ
作り方
- 深谷ねぎ(2本分)は薄い小口切りにする。水にさらして揉み、ザルにあげて水気を切っておく。
- 豚バラ肉(2枚)に塩コショウで下味をつける。
- 豚肉をねじりながら、ひだを寄せるように串に刺す。
- 小麦粉・卵液・パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で5分揚げる。
- 揚げた串カツを熱いうちにウスターソースに浸ける。
- 串カツをお皿に盛り、ねぎをたっぷりのせ、マヨネーズをかけたら完成!
もみ洗いしておくと大量にかけても爽やかで◎!
油から揚げてすぐにソースにつけることでよく染み込む
レシピを教えてくれたお店
すたんど割烹 三善
住所:埼玉県深谷市西島町2-20-12
電話番号:048-572-2468
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)