2022年12月25日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「深谷ねぎ」編（埼玉県・深谷市）。深谷ねぎを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
旬の産地ごはん「深谷ねぎ」
今日の食材は埼玉県深谷市で栽培されているねぎ（深谷ねぎ）。
「深谷ねぎ」は寒さで栄養を蓄え、甘みも増すんだそう。そんなねぎを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます！
紹介されたレシピ
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クッキングメモ（調理の豆知識）
長ねぎ（根深ねぎ）
ユリ科。
伸びるにつれて土寄せして軟白化したもので、関東で多く生産、消費される。
代表品種は加賀ねぎ（石川）、千住ねぎ（東京）、下仁田ねぎ（群馬）赤ねぎ（茨城）等。
白い部分を食用にする。
刺激臭と辛味は硫化アリルによるもので、消化液の分泌を促し、食欲を増す。
【調理法】煮物、焼き物、揚げ物、鍋物、炒め物、汁の実、ぬた、薬味等。
【選び方】白い部分と緑の部分がはっきりしていて光沢があり、身がしまっているものがよい。
伸びるにつれて土寄せして軟白化したもので、関東で多く生産、消費される。
代表品種は加賀ねぎ（石川）、千住ねぎ（東京）、下仁田ねぎ（群馬）赤ねぎ（茨城）等。
白い部分を食用にする。
刺激臭と辛味は硫化アリルによるもので、消化液の分泌を促し、食欲を増す。
【調理法】煮物、焼き物、揚げ物、鍋物、炒め物、汁の実、ぬた、薬味等。
【選び方】白い部分と緑の部分がはっきりしていて光沢があり、身がしまっているものがよい。
その他紹介された「ねぎ」レシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
