2022年11月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「さつまいも」編（千葉県木更津市）。こちらのページではその中で紹介された「超時短！大学芋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬のさつまいもをホクホクで食べよう！
今日の食材は、千葉県木更津市で栽培されているさつまいも。今が旬のホクホク食感を楽しめる「紅あずま」を収穫します！
そして、さつまいもを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！
超時短！大学芋
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- さつまいも やや小さめ1本
- サラダ油 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
- 黒ごま 適量
作り方
- さつまいも（やや小さめ1本）は皮付きのまま乱切りにし、水に5分ほどさらす。
- キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- フライパンに多めの油（大さじ3）を引き、さつまいもを入れ、フタをして中火にかける。
フライパンの中に水滴が入らないよう、時々フタについた水滴を落としながら蒸し焼きにする（6～7分）。 - はちみつ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- さつまいもに火が通ったら、フライパンの余計な油を拭き取り、（４）の合わせ調味料を入れて絡める。
- 水分が飛んだら火を止め、黒ごまを振って完成！
水にさらすと色が抜けにくくアクが取れる
フタについた水滴は外に捨てる
油を拭いてフライパン１つで作る！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
