【相葉マナブ】釜-1グランプリ「鮭の西京焼き風釜飯」の作り方

2022年11月6日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「鮭の西京焼き風釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

釜-1グランプリ

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鮭の西京焼き風釜飯

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 米　3合
2. かつおダシ　320ml
3. 氷　120ｇ
4. 塩鮭　4切れ
5. 白味噌　110ｇ
6. みりん　大さじ4
7. 酒　大さじ2
8. 薄口しょうゆ　大さじ1
9. 青ネギ（小口切り）適量

作り方

＊炊飯器でも作れます♪

1. 鮭（4切れ）はうろこを取り、小骨があれば抜いておく。皮に切り目を入れる。
混ざりやすくして、鮭の皮も一緒に食べる
2. ボウルに白みそ（110ｇ）かつおだし（320ml）を入れ、味噌を溶かしておく。
味噌を先にダシで溶いておくとムラになりにくい
3. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）、（２）のかつおダシ、みりん（大さじ4）酒（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1）を入れて軽く混ぜる。
5. 鮭をのせ、氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
6. 炊き上がったら、鮭をほぐしながら混ぜる。お茶碗に盛り、青ネギを散らしたら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)