2022年10月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「生姜」編（埼玉県川口市）。こちらのページではその中で紹介された「生姜たっぷりあんかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「生姜」
今日の食材は埼玉県川口市で栽培されている生姜（しょうが）。
お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で、栄養が豊富な「金時生姜」。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいんだそう！
今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！
生姜たっぷりあんかけうどん
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（1人分）
- ひね生姜 10ｇ
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- 水 200ml
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水ともに大さじ2～3
- 卵 1個
- 冷凍うどん 1玉
- 青ネギ 適量
作り方
- ひね生姜（10ｇ）は皮を剥き、すりおろす。
- 鍋にめんつゆ（大さじ3）水（200ml）すりおろしたしょうがを入れ、中火で温める。
- 煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- とろみが付いたら、溶き卵（1個）を加えて混ぜる。
- 別の鍋で冷凍うどん（1玉）を2分ほど茹で、丼に移す。
- （４）のあんをかけ、小口切りにした細ねぎを散らしたら完成！
あんの色をキレイに出すため、皮を剥くのがおすすめ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
