2022年10月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「生姜」編（埼玉県川口市）。こちらのページではその中で紹介された「新生姜の甘酢漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「生姜」
今日の食材は埼玉県川口市で栽培されている生姜（しょうが）。
お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で、栄養が豊富な「金時生姜」。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいんだそう！
今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！
新生姜の甘酢漬け
万能！新生姜の甘酢漬け♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（作りやすい分量）
- 新生姜（矢生姜）10本
- 酢 50ml
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/3
作り方
- 新生姜（矢生姜）は1本ずつバラバラに切り離し、茎を5～7㎝ほど残して切り揃える。根に縦に切り込みを入れる。
- 甘酢作り。
鍋に酢（50ml）砂糖（大さじ3）塩（小さじ1/3）を入れ、火にかける（中火）。 - 砂糖が溶けたら、高さのある耐熱容器（カップなど）に甘酢を入れ、生姜を漬けこむ。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
切り込みを入れることで甘酢が染み込みやすくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
