2022年9月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「梨」編（千葉県・船橋市）。こちらのページではその中で紹介された「梨キムチ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「梨」
今日の食材は千葉県船橋市で栽培されている梨。糖度が高くジューシーな「豊水」、糖度が高く酸味が少ない「あきづき」、むせるほど甘くて希少な「秀玉（しゅうぎょく）」の３種類の梨をいただきます！そして、お肉と相性抜群な梨の絶品料理を地元の奥様から学びます！
梨キムチ
本場・韓国にも実在する梨のキムチ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 梨（角切り）1/2個
- 塩 小さじ1/2
- 梨（すりおろし）100ｇ（1/3～1/4個）
- 韓国粉唐辛子 大さじ1
- 韓国粗挽き唐辛子 大さじ1
- 塩麹 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
［キムチペースト］
作り方
- 梨（1/2個）は皮をむいて芯を取り、角切りにする。
- キムチペースト作り。
梨（100ｇ）をすりおろし、ボウルに入れる。
韓国粉唐辛子（大さじ1）韓国粗挽き唐辛子（大さじ1）塩麹（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。 - 密閉袋に（１）の梨・塩（小さじ1/2）を入れてもむ。
- （２）のキムチペーストを加え、全体になじませる。
- 冷蔵庫で2時間置いたら完成！
塩もみして余分な水分を抜く
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
