2022年9月11日放送の『相葉マナブ』は超おいしいラー油を作りたい！。こちらのページではその中で紹介された「食べるラー油」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超おいしいラー油を作りたい！
今日のテーマは超おいしいラー油をつくりたい！ 静岡県浜松市の製油所でラー油づくり！出来立てのラー油を使ったレシピも作ります！
食べるラー油
ハラペーニョで食べるラー油作り！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（作りやすい分量）
- ハラペーニョ 1個
- ピーマン 1/2個
- ハバネロのガラ 3ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/3本
- しょうが 2片
- にんにく 1片
- 太白ごま油 100ｇ
- ピーナッツ 20ｇ
- いりごま 10ｇ
- 塩昆布 10ｇ
- 干しエビ 3ｇ
- 焙煎ごま油 15ｇ
- 塩 少々
- 鶏がらスープの素 少々
作り方
- ラー油作りで残ったハバネロのガラ（3ｇ）をみじん切りにする。
- 玉ねぎ以外の材料もすべてみじん切りにする。玉ねぎ（1/4個）はやや大きめの粗みじん切りにする。
- フライパンに太白ごま油（大さじ1／分量外）を引き、玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒める。
- ハラペーニョ・ピーマン・ハバネロのガラ・長ネギ・しょうが・にんにく・太白ゴマ油（100ｇ）を加え、火を少し強める。
- 全体に細かい泡が立って香りが出てきたら、ピーナッツ（20ｇ）いりごま（10ｇ）塩昆布（10ｇ）干しエビ（3ｇ）を加えて火を止め、全体をよく混ぜる。
- 塩（少々）鶏がらスープの素（少々）で味を調える。
- 焙煎ごま油（15ｇ）を加えたら完成！
塩昆布の塩味・旨味が味の決め手に！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
