2022年8月14日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「奥久慈なす」編（茨城県・奥久慈）。こちらのページではその中で紹介された「万能なすそぼろ味噌」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「奥久慈なす」
今日の食材は茨城県で栽培されているブランド食材「奥久慈なす」。
煮ても、焼いても、炒めてもいい、すべての料理法に向いているんだそう。そんな奥久慈なすを使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
万能なすそぼろ味噌
アレンジ可能！万能なすそぼろ味噌♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（作りやすい分量）
- なす 2本
- 豚ひき肉 100ｇ
- しょうが 1/2片
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
- なす（2本）は1㎝の角切りにして、水に5分ほどさらす。
- しょうが（1/2片）はみじん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）しょうがを入れ、弱火にかける。
- 香りが立ってきたら豚ひき肉（100ｇ）酒（大さじ1）を加え、ほぐしながら炒める。
- ひき肉の色が変わったら、アク抜きしたナスを水分をよく切って加え、炒める。
- 味噌（大さじ2）みりん（大さじ2）を加え、しんなりするまで煮たら完成！
水にさらすとアクが抜け、変色しづらい
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
