2022年7月24日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「豚味噌とうきび釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
≫ その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら！
ルールは勝ち抜き方式。現在1勝中の「丸ごと玉ねぎ生ハム釜飯」に勝つことはできるのか！？
豚味噌とうきび釜飯
鹿児島の郷土料理の豚味噌を使った「豚味噌とうきび釜飯」！
とうきびこざね
収穫したとうもろこしを2～3か月天日干しした後に粉砕したもの。
「こざね」とは穀物を挽きわったものをいう。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- 水 620ml
- 氷 120ｇ
- とうきびこざね 100ｇ
- 豚バラ肉（ブロック）250ｇ
- 青唐辛子 10ｇ
- ごぼう 50ｇ
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- 味噌 120ｇ
- 青ネギ 適量
作り方
＊炊飯器でも作れます♪
- とうきびこざね（100ｇ）を一晩水にひたす。
- 豚バラ肉（250ｇ）は1㎝幅の棒状に切る。ごぼう（50ｇ）はささがきにする。
- 豚味噌作り。
フライパンに豚肉を入れて焼き色が付くまで焼く。 - 青唐辛子（10ｇ）酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）砂糖（大さじ1.5）味噌（120ｇ）を加え、全体を炒め合わせる。
- 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）一晩浸したつけたとうきびこざねを汁ごと入れる。
- ごぼう・炒めた豚味噌を加える。
- 氷（120ｇ）を入れて炊く。
- 炊き上がったらお茶碗に盛り、青ネギを散らして完成！
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
【結果】「豚味噌とうきび釜飯」の勝利！（1勝）
（相葉、小峠「豚味噌とうきび釜飯」、澤部「丸ごと玉ねぎ生ハム釜飯」に投票）
その他の「釜-1グランプリ」レシピ
『釜-1グランプリ』その他紹介されたレシピはこちら↓
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
