【相葉マナブ】マナブ！ご当地海苔巻き選手権！まとめ（2022/5/8）

2022年5月8日放送の『相葉マナブ』は新企画！マナブ！ご当地海苔巻き選手権。テーマは全国各地の「ご当地海苔巻き」。全国各地のご当地海苔巻きを使って実際に作って味わいます！紹介された「ご当地海苔巻き」についてまとめました！

マナブ！ご当地海苔巻き選手権

今回は新企画！「マナブ！ご当地海苔巻き選手権」！
全国各地のご当地海苔巻きを実際に作って学びます！ 北海道、兵庫県、長崎県、岡山県などの絶品海苔巻きが登場！

北海道のご当地料理のザンギを巻いて作る「ザンギ巻き」。味の濃いザンギをマヨネーズと一緒に巻いた海苔巻きとは！？ 続いて、兵庫県の巻き寿司が登場！地元では最大17000本を売り上げる大人気商品！お店の方から特別に送っていただいた具材で作ります！他にも、千葉県のかつお節を使った「鉄砲巻き」、長崎県の「白い鉄火巻き」、さらに、珍しい葉わさびを使った「葉わさび巻き寿司」、北海道全域で食べられる“ある食材”を使った「上太巻き」、そして岡山の名物“豚かば”を使った「豚かば巻き寿司」など全国各地のご当地海苔巻きが続々登場！

北海道「ザンギ巻き」

北海道の名物「ザンギ」を巻いた『ザンギ巻き』。

「唐揚げ」と「ザンギ」の大きな違いは、下味の有無。
「唐揚げ」は下味がついていなくても、ついていても油で揚げたもの全般を指すが、「ザンギ」はしょうゆ・にんにく・しょうがなどで肉に下味をつけて揚げたもの。下味のレシピはお店や家庭によって異なるんだそう。

千葉県「鉄砲巻き」

千葉県・富津市のご当地海苔巻き『鉄砲巻き』。

富津は海苔をはじめ、新鮮な魚介類が取れる漁師町。猟師たちがすぐに食べられるようにと作られた猟師飯が「鉄砲巻き」。

具材はしょうゆをまぶしたかつお節のみ。ごはんは酢飯ではなく白飯。つまり「鉄砲巻き」はおかかのおにぎりを食べやすくした海苔巻き。
ちなみに名前の由来は、見た目が鉄砲の砲身に似ているからだそう。

兵庫県「天船巻き寿司」

人口2万人ほどの小さな町、兵庫県多可町にある「マイスター工房八千代」は噂を聞きつけた客が押し寄せるお店。

名物の『天船巻き寿司』は知る人ぞ知る大人気商品で、休日ともなると巻きずしを求めるお客さんで大行列。多い時で1日約1500～2000本を販売するほど（＊現在は電話予約により販売）。

地元の食材にこだわった巻き寿司で、具材は「きゅうり・自家製玉子焼き・高野豆腐・しいたけ・かんぴょう」。

甘辛い具の方から食べ、きゅうりで爽やかに締めるのがオススメの食べ方なんだそう。

岡山「葉わさび巻き寿司」

岡山県・奥津温泉のご当地海苔巻き『葉わさび巻き寿司』。

葉わさびとは、地元で食べられている春の山菜。
薬味として食べられているわさびは根茎。この地域では、葉を食べる習慣があり、根茎が成長する前に葉を収穫。3月～5月と旬が短いため、地元でしか食べられない春の味覚。

「葉わさび巻き寿司」の具材は、錦糸卵と葉わさびのしょう油漬け。

福井「のり巻き鯖寿司」

敦賀市のご当地海苔巻き『のり巻き鯖寿司』。

福井県はサバを使った郷土料理が数多くある中、特に人気なのが「焼き鯖寿司」。これを海苔を巻いたらどうだろうと考案されたのが「のり巻き鯖寿司」。

長崎県「白い鉄火巻き」

長崎市のご当地海苔巻き『白い鉄火巻き』。

長崎は水揚げが多かったハマチやヒラマサなどが好んで食べられていたことから、身が白い魚を鉄火巻きに使用。身が白い魚は淡泊なので、大葉を入れることで味が引き立つんだそう。

北海道「紅生姜入り！上太巻き」

北海道のご当地海苔巻き『紅生姜入り！上太巻き』。

サザエ食品は、昭和32年創業。函館の食堂からスタートし、現在は北海道内に63店舗を展開。

大きめにスライスした紅生姜、厚焼き玉子・かんぴょう・しいたけ・きゅうりを入れて巻いている。中にも小さな海苔を敷くことで、ごはんに紅生姜の水分が染み込みにくいんだそう。

岡山「豚かば巻き寿司」

岡山県津山市のご当地海苔巻き『豚かば巻き寿司』。

「豚かば」とは、賄いから生まれた岡山のＢ級グルメ。豚肉を炭火で焼き、うなぎの蒲焼きのタレをかけて焼いたもの。これをお寿司にできないかと思い、考案したのが「豚かば巻き寿司」なんだそう。

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)