2022年5月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「小松菜」編（東京都江戸川区）。こちらのページではその中で紹介された「小松菜のあんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「小松菜」
今日の食材は東京都江戸川区の小松菜。
江戸川区は小松菜の発祥の地と言われているんだそう。今回お世話になる農家さんでは、小松菜をより美味しくするため、土作りにある工夫をしているのだとか。そんな小松菜を使った絶品料理を農家の奥様から学びます！
小松菜のあんかけ丼
白米とも合う！小松菜の餡かけ丼！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 小松菜 3株（約150ｇ）
- 豚肉（こま切れ肉）160ｇ
- かつおダシ 400ml
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ2＋水 大さじ4
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- ごはん 2膳
作り方
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、豚肉（160ｇ）を炒める（中火）。
- 肉の色が変わったら、ざく切りにした小松菜の茎を加え、さらに炒める。
- かつおだし（400ml）しょうゆ（大さじ3）酒（大さじ2）塩（小さじ1/3）を加える。
- 小松菜の葉を加える。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ごま油（小さじ2）を加えて風味を付ける。
- ごはんの上にのせて完成！
あとからやわらかい葉を入れるとシャキッとした仕上がりに！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
