【相葉マナブ】「新玉ねぎのかきたま汁」の作り方｜旬の産地ごはん 新玉ねぎ編

2022年4月16日放送の『相葉マナブ』は、神奈川県小田原市の新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎのかきたま汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「新玉ねぎ」

今日の食材は神奈川県小田原市の新玉ねぎ。

小田原市で作られている新玉ねぎは辛みが少なくやわらかいのが特徴。おいしい新玉ねぎを作ることができるのは、この地域の土壌と気候が関係しているんだとか。

そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！

新玉ねぎのかきたま汁

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～5人分）

1. 新玉ねぎ　小2個
2. かつおだし　800ml
3. 卵　1個
4. 薄口しょうゆ　小さじ2
5. 塩　小さじ1/2
6. 水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ1 ＋水 大さじ1

作り方

1. 玉ねぎ（小2個）はやや厚めに切る。
2. 鍋にかつおだし（800ml）を沸かし、新玉ねぎを入れ、軽く煮る（中火）。
3. 新玉ねぎに火が通ったら、薄口しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/2）を入れて味付けする。
4. 弱火にし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5. とろみがついたら火を止め、溶き卵を回し入れたら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO