【相葉マナブ】釜-1グランプリ「濃厚魚介豚骨釜飯」の作り方

2022年3月27日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「濃厚魚介豚骨釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

釜-1グランプリ

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
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濃厚魚介豚骨釜飯

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～6人分）

1. 米　3合
2. 鶏がらスープ　180ml
3. 牛乳　180ml
4. 酒　大さじ3
5. みりん　大さじ2
6. しょうゆ　大さじ2
7. 砂糖　大さじ1.5
8. 塩　小さじ1/2
9. ラード　大さじ1
10. 魚粉　小さじ2
11. かつお節　4ｇ
12. 氷　120ｇ

･･････････････････

13. チャーシュー　130ｇ
14. 煮卵　2個
15. 刻み海苔　適量

作り方

＊炊飯器でも作れます♪

1. チャーシュー（130ｇ）は角切りにする。
2. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）鶏がらスープ（180ml）牛乳（180ml）酒（大さじ3）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ1.5）塩（小さじ1/2）ラード（大さじ1）魚粉（小さじ2）かつお節（4ｇ）を入れて混ぜる。
牛乳＋ラード⇒豚骨風味
魚粉＋かつお節⇒濃厚魚介風味
3. チャーシュー・煮卵（2個）を入れる。
4. 氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
5. 炊き上がったら煮卵を崩してかき混ぜる。
6. お茶碗に盛り、刻み海苔をのせたら完成！

追記（2023/8/27）
＊2023年8月27日に放送された「釜-1グランプリ」グランドチャンピオン大会でも紹介されました。

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO