【相葉マナブ】釜-1グランプリ「罰釜飯」の作り方

2022.03.27
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2022年3月27日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「罰釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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釜-1グランプリ

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罰釜飯

相葉マナブ 釜-1グランプリ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～6人分）

  1. 米　3合
  2. 鶏ガラスープ　350ml
  3. ホットソース　小さじ1
  4. 氷　120ｇ

    5. ･･････････････････

  5. 砂肝　150ｇ
  6. 豚ひき肉　120ｇ
  7. にんにく　1片（10ｇ）
  8. おろししょうが　8ｇ
  9. サラダ油　大さじ1

    10. ･･････････････････

  10. 豆板醤　小さじ1
  11. 甜麺醤　大さじ1
  12. 醤油　小さじ2
  13. 鶏がらスープ　200ml
  14. 長ねぎ　20ｇ
  15. 水溶き片栗粉　片栗粉（大さじ1）水（大さじ2）
  16. ラー油　小さじ1
ホットソース

唐辛子を原料としたソース

作り方

＊炊飯器でも作れます♪

  1. 砂肝（150ｇ）を一口大に切る。
    2. 砂肝を入れることで食感のアクセントに！
  2. 長ネギ（20ｇ）はみじん切りにする。
  3. 麻婆砂肝作り。
    フライパンを強火で熱し、サラダ油（大さじ1）にんにく（1片）おろししょうが（8ｇ）豚ひき肉（120ｇ）砂肝を入れて炒める。
  4. 豆板醤（小さじ1）甜麺醤（大さじ1）醤油（小さじ2）鶏がらスープ（200ml）長ネギを加えて煮立たせる。
  5. 煮立ったら、水溶き片栗粉・ラー油（小さじ1）を加える。
  6. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）鶏がらスープ（350ml）ホットソース（小さじ1）を入れて混ぜる。
  7. 炒めた「麻婆砂肝」を入れる。
  9. 氷（120ｇ）を入れて炊く。
    10. ＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO

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