2022年3月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「こんにゃく」編。こちらのページではその中で紹介された「こんにゃくの唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「こんにゃく」
今日の食材はこんにゃく。神奈川県厚木市で農家さんが作るこんにゃく芋を使ってこんにゃく作りに挑戦！そしてこのこんにゃくをふんだんに使った絶品料理を作ります♪
こんにゃくの唐揚げ
鶏肉の代わりに！こんにゃくの唐揚げ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3人分）
- こんにゃく 2/3枚（約250ｇ）
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油 適量
- 粗びきこしょう 適量
作り方
- こんにゃく（2/3枚）を密閉袋に入れ、冷凍庫で一晩冷凍する。
- 冷凍したこんにゃくを常温で解凍する。
- 水分を絞り、一口大にちぎる。
- ボウルにしょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）塩（少々）を加え、混ぜ合わせる。
- こんにゃくを入れ、水分を吸わせるように混ぜ合わせる。
- 片栗粉（大さじ4）を加え、全体にまぶす。
- 170℃の油で1分30秒揚げる。
- お皿に盛り、粗びきこしょうをふって完成！
こんにゃくは冷凍→解凍すると鶏肉のような食感に！
【アク抜きが必要なこんにゃくの場合】
塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でる。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
