2022年1月9日放送の『相葉マナブ』は、新春恒例！第６回マナブ餅つき！こちらのページではその中で紹介された「大福」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第６回マナブ餅つき
2022年一発目の相葉マナブは、新春恒例！第６回マナブ餅つき！
今回は、千葉県印旛郡（いんばぐん）の農家さんが作る“ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます！
大福
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
-
［あんこ］作りやすい分量
- 小豆 400ｇ
- ザラメ 400ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 水
- 餅 50ｇ
- あんこ 30ｇ
- 片栗粉
･･････････････････
［大福］1個分
作り方
［あんこ］
- 鍋に小豆（400ｇ）と水（1ℓ程度）を入れて沸騰させる。
弱火で15分ほど茹でたらザルに上げ、茹で汁を捨てる。 - 小豆を鍋に戻し、再度水（1ℓ程度）を入れ、沸騰させて弱火で20分ほど茹でる。
- 再び茹で汁を捨てて小豆を戻し、かぶるくらいの水を入れ、弱火で約40分煮る。
途中、小豆が水面から出ないように、必要に応じて差し水をする。 - 小豆がやわらかくなったら、ザラメを半量（200ｇ）入れ、約5分煮る。
- 残りのザラメ（200ｇ）塩（ひとつまみ）を加え、水気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
- バットに移し、粗熱を取る。
［大福］
- 餅に片栗粉を付けながら円形に広げる。
- あんこをのせて包む。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
