2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編（茨城県小美玉市）。こちらのページではその中で紹介された「れんこんの磯辺焼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「れんこん」
今日の食材は茨城県小美玉市のれんこん。
全国で２番目の大きさを誇る湖「霞ヶ浦」を有し、良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一！
今回、農家さんと収穫するのは、食感がよく肉厚でやわらかい『ひたちたから』という品種。そんな小美玉市の“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
れんこんの磯辺焼
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（6～8個分）
- れんこんペースト 130ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ2
- 焼き海苔（八つ切り）6～8枚
- サラダ油 大さじ1/2
- しょうゆ
▼「れんこんペースト」の作り方はこちら！
作り方
- れんこんペースト（130ｇ）はしっかり水気を切る。
- 塩（小さじ1/4）片栗粉（大さじ2）を加えて混ぜる。
- 海苔で（２）を包む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、色が付くまで2分～2分30秒ほど焼く。
- 最後にしょうゆをかけて完成！
水気をしっかり切ることで焼き上がりが良くなる
同じ日に紹介された「れんこん」レシピ
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その他紹介された「れんこん」レシピ
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
