2021年11月28日放送の『相葉マナブ』はマナブ！超美味しい信州そばを打ちたい！。こちらのページではその中で紹介された「新そばのガレット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！超美味しい信州そばを打ちたい！
今日はそば粉を使ったアレンジ料理を学びます！
新そばのガレット
ガレット
フランスのブルターニュ地方の郷土料理。
「丸く焼いた料理」を意味する。
ブルターニュ地方は日照時間が短く小麦の生産に向いていないため、そば粉が栽培されていた。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3枚）
［生地］
- そば粉 40ｇ
- 薄力粉 25ｇ
- 塩 1ｇ
- 水 180ml
- 油 小さじ1
- 卵
- サラミ
- 玉ねぎ
- ルッコラ
- ベビーリーフ
- ほうれん草
- ミニトマト
- 油
･･････････････････
［具材］
作り方
- ボウルにそば粉（40ｇ）薄力粉（25ｇ）塩（1ｇ）を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 水（180ml）油（小さじ1）を加え、こね合わせる。
- 生地を30分ほど休ませる。
- フライパンに油を薄く引き、弱火で温める。
生地を流し入れ、薄く平らに広げて焼く。 - 生地の表面が乾いてきたら、中火にして卵を落とす。
- 具材をのせ、生地の周りがパリッとしてきたら包む。
休ませることで生地の伸びが良くなり、破れにくくなる
同日紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
