2021年10月17日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「柿」編。こちらのページではその中で紹介された「柿とナスのラタトゥイユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「柿」
旬の産地ごはん、今日の食材は神奈川県川崎市の柿。
川崎は日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見された地域なんだとか。そんな地元農家の奥様から、絶品「柿料理」を学びます！
柿とナスのラタトゥイユ
絶品煮込み料理！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 柿 300ｇ
- ナス 100ｇ
- トマト缶 1缶（240ｇ）
- にんにく 1片
- 白ワイン 50ml
- ブラックオリーブ 10ｇ
- ローリエ 2枚
- コンソメ顆粒 小さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 柿（300ｇ）は8等分のくし切りにして皮をむく。
ナス（100ｇ）は食べやすい大きさのくし切りにする。
ブラックオリーブ（10ｇ）は輪切りにする。
にんにく（1片）は薄くスライスする。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、ニンニクを入れ、火にかける。
- 香りが立ってきたら、柿・ナスを加えて炒める。
- 全体に油が回ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- ブラックオリーブ・トマト缶（1缶）ローリエ（2枚）コンソメ顆粒（小さじ1）コショウ（少々）を加える。
- 弱火で10分ほど煮込めば完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
