2021年10月17日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「柿」編。こちらのページではその中で紹介された「柿と鶏肉のバター炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「柿」
旬の産地ごはん、今日の食材は神奈川県川崎市の柿。
川崎は日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見された地域なんだとか。そんな地元農家の奥様から、絶品「柿料理」を学びます！
柿と鶏肉のバター炒め
柿がおかずに！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 柿 200ｇ
- 鶏もも肉 300ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- はちみつ 小さじ1.5
- おろししょうが 1片分
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 20ｇ
- 粗びき黒コショウ 適量
作り方
- 鶏もも肉（300ｇ）は一口大に切る。
- 柿（200ｇ）は8等分のくし切りにし、皮をむく。
- しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）はちみつ（小さじ1.5）おろししょうが（1片分）を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、鶏肉を皮目から1分半ほど焼く（中火）。
- 焼き色が付いたら裏返し、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 柿・合わせ調味料を加え、水分が約2割になるまで炒める。
- 香りづけにバター（20ｇ）を加えて溶かし、粗びき黒コショウ（適量）をかけたら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
