【相葉マナブ】釜-1グランプリ「ねばりっこ釜飯」の作り方

2021年9月19日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「ねばりっこ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

釜-1グランプリ

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
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ねばりっこ釜飯

鳥取の特産品のながいも“ねばりっこ”を使った釜飯！

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～6人分）

1. 米　3合
2. 水　350ml
3. 氷　120ｇ
4. ねばりっこ　1本（約300ｇ）＊長いもで代用可
5. あご野焼き　100ｇ
6. にんじん　1/3本（約50ｇ）
7. 卵　1個
8. 薄口しょうゆ　小さじ1
9. めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
10. 塩　小さじ1/2
11. 青ネギ　適量

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作り方

＊炊飯器でも作れます♪

1. ねばりっこ（1本）は皮をむき、2/3程度すりおろす（1/3本は塊のまま残しておく）。
2. あご野焼き（100ｇ）は薄めに半月切りにする。
あご野焼きは歯応えがあるので少し薄めに切る
3. にんじん（1/3本）は短冊ぎりにする。
4. すりおろしたねばりっこに卵（1個）薄口醤油（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
5. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）水（350ml）塩（小さじ1/2）めんつゆ（大さじ3）を入れ、軽く混ぜる。
7. にんじん・あご野焼き・すりおろしたねばりっこを入れる。
8. 塊のねばりっこを中央にのせる。
「ねばりっこ」はすりおろし＆大きめの2種類で食感を楽しめる！
9. 氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
10. 炊き上がったらお茶碗に盛り、青ネギを散らして完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)