【相葉マナブ】「オクラハンバーグ」の作り方/旬の産地ごはん オクラ編

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2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「オクラ」編

今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ

農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

オクラハンバーグ

つなぎ不要でジューシー!オクラハンバーグ!

相葉マナブ 旬の産地ごはん 埼玉 深谷市 オクラ 万能ねばねばオクラ ハンバーグ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2個分)

  1. 万能ねばねばオクラ 130g
  2. 合いびき肉 250g
  3. 塩 少々
  4. こしょう 少々
  5. サラダ油 大さじ1/2
  6. 大根おろし
  7. 大葉(千切り)
  8. ポン酢

▼「万能ねばねばオクラ」の作り方はこちら!


作り方

  1. 合いびき肉(250g)に塩コショウ(少々)を加え、よく練る。
  2. 万能ねばねばオクラ(130g)を加え、さらによく混ぜる。
  3. ねばねばオクラつなぎになるのでパン粉と卵は不要
  4. 手にサラダ油(分量外)を塗り、小判型に成形する。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引いて、ハンバーグを並べ、焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
  6. 裏返してフタをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
  7. 器に盛り、大根おろし・大葉をのせ、ポン酢をかけたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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