2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラと梅の万能ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」編
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ。
農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
オクラと梅の万能ソース
超便利！オクラと梅の万能ソース♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（作りやすい分量）
- オクラ 6本
- 梅干し 1個
- かつお節 適量（2ｇ）
作り方
- 【オクラの下処理】
オクラはヘタとガクを取り、板ずりをし、塩を水で洗い流す。 - 下処理したオクラを電子レンジで加熱し、小口切りにする。
- 種を取った梅干し（1個）かつお節（適量）を混ぜたら完成！
板ずり
塩を振り、まな板の上で転がす。
「板ずり」すると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなる
オクラのレンジ加熱の目安
6本加熱するなら1分。
1本増えるごとに10秒プラスする。
白いごはんの上にのせるのもよし、冷しゃぶにのせるのもよし！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
