2021年8月15日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ナス」編。こちらのページではその中で紹介された「ナスたっぷり餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」
今日の食材は千葉県旭市のナス。水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを収穫！地元農家の奥様からナスを使った絶品料理を学びます！
ナスたっぷり餃子
ナスの存在感抜群！ナスたっぷり餃子♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- ナス 1.5本
- 塩（塩もみ用）小さじ1/2
- 豚ひき肉 100ｇ
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 餃子の皮 10枚
- サラダ油 適量
- 水 80ml
作り方
- ナス（1.5本）はヘタを切り、薄い半月切りにする。
- 塩（小さじ1/2）を全体に揉み込み、3分ほど置いておく。
- ボウルに豚ひき肉（100ｇ）酒（大さじ1）ごま油（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）塩（少々）こしょう（少々）を加え、粘りが出るまで混ぜる。
- ナスの水分を絞り、ひき肉に混ぜる。
- 餃子の皮（10枚）で包む。
- フライパンにサラダ油を引き、餃子を並べて焼き色がつくまで焼く（中火）。
- 薄く焼き色がついたら、水（80ml）を入れてフタをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- フタを取り、残っている水分を飛ばしたら完成！
ナスから余分な水分が抜け、水っぽくならない
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
