2021年6月13日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」編（神奈川県平塚市）。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンの焼きびたし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「平塚のピーマン」
今日の食材は神奈川県平塚市で栽培されている、肉厚で苦みが少なく、甘みのある「種なしピーマン」！ピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます！
ピーマンの焼きびたし
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3～4人分）
- ピーマン 4個
- ごま油 小さじ1
- かつおだし 200ml
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- かつお節 適量
作り方
- ピーマン（4個）はヘタを取って4等分に切る。
- フライパンにごま油（小さじ1）を引いて、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼く。
- かつおダシ（200ml）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）おろししょうが（小さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 粗熱を取り、密閉袋に入れて冷蔵庫で約30分冷やして味を染み込ませる。
- 器に盛り、漬け汁とかつお節をかけたら完成！
ピーマンはあまり動かさずに焼き目を付けることで甘みが増す
同日紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
