2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介された「カラフルポテトフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「鎌倉野菜」
今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
カラフルポテトフライ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3人分）
- 新じゃがいも（ノーザンルビー・シャドークイーン・アンデスレッド）各100ｇ
- 薄力粉 15ｇ
- 片栗粉 50ｇ
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
作り方
- 新じゃがいもを皮ごと細長く切る。
- 水に3分ほどさらす。
- キッチンペーパーで水気を拭き、まとめてボウルに入れる。
- 薄力粉（15ｇ）と片栗粉（50ｇ）を混ぜたものをまぶす。
- 160℃の油で約3分揚げる。
- 熱いうちに塩をふって完成！
皮ごと使ってより色鮮やかに！
水にさらすことで変色を防ぐ
まぶすとカリッとキレイに揚がる
同日紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
