2021年5月23日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「にら」編。こちらのページではその中で紹介された「にら味噌まぜそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ニラ」
今日の食材は神奈川県海老名市のニラ。露地栽培のにらは、直射日光を浴びて風に吹かれて成長することで、本来の甘味や歯応えが強いニラになるんだそう。今日はそんなニラを使った絶品料理を地元の方に教えてもらいます♪
にら味噌まぜそば
にら味噌をさらにアレンジ！まぜそばに！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
-
［肉味噌］
- にら味噌 大さじ2
- 豚ひき肉 200ｇ
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 適量
- ニラ 10本
- 中華麺 2玉
- ごま油 小さじ2
- 糸唐辛子 適量
･･････････････････
▼「にら味噌」の作り方はこちら！
作り方
- フライパンにサラダ油（適量）を引き、豚ひき肉（200ｇ）を炒める。
- 肉の色が変わったら、にら味噌（大さじ2）酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）豆板醤（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）を加えて炒める。
- ニラ<10本）は4cmの長さに切る。
- 沸騰したお湯にニラを入れてサッと茹でてから、麺（2玉）を入れて表示時間通り茹でる。
- 茹でた麺を水気を切って器に盛り、ごま油（小さじ2）を絡める。
- 肉味噌・茹でたニラ・糸唐辛子をのせたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO
