【相葉マナブ】釜-1グランプリ「高島とんちゃん焼き釜飯」の作り方

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2021年5月23日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「高島とんちゃん焼き釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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高島とんちゃん焼き釜飯

高島とんちゃん焼き

高島市では甘辛味の鶏肉と「とんちゃん」と呼び、キャベツなどと炒めて食べる


(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)

  1. 米 3合
  2. 水 480ml
  3. 氷 120g
  4. 鶏もも肉 300g
  5. キャベツ 1/6個
  6. おろししょうが 大さじ1
  7. おろしにんにく 小さじ1
  8. 味噌 大さじ3
  9. 酒 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. ごま油 大さじ1
  12. はちみつ 大さじ2

作り方

*炊飯器でも作れます♪

  1. 密閉袋に一口大に切った鶏肉(300g)を入れる。
  2. おろししょうが(大さじ1)おろしにんにく(小さじ1)味噌(大さじ3)酒(大さじ2)しょうゆ(大さじ1)ごま油(大さじ1)を加える。
  3. ハチミツ(大さじ2)を加えて揉み込む。
  4. はちみつを入れることで鶏肉がやわらかくなり照りも出る
  5. フライパンに揉み込んだ鶏肉を調味液ごと入れて焼く。
  6. ざく切りにしたキャベツ(1/6個)を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  7. 炊飯釜に浸水して水気を切った米(3合)水(480ml)炒めた鶏肉&キャベツを入れる。
  8. 氷(120g)を入れて炊く。
  9. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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*「男子ごはん」でも「高島とんちゃん焼き」が紹介されました♪

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO

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