2021年5月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白子玉ねぎ（新玉ねぎ）」編。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎの丸ごとコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新玉ねぎ（白子玉ねぎ）」
今日の食材は、千葉県白子町で栽培されている新玉ねぎ「白子玉ねぎ」。白子町で穫れる新玉ねぎは、丸かじりできるくらい、とっても甘いんだとか♪
新玉ねぎの丸ごとコロッケ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3個分）
- 新玉ねぎ 3個（1個あたり約240ｇ）
- じゃがいも 2個（約300ｇ）
- 合いびき肉 120ｇ
- 塩 小さじ1.5
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- サラダ油
- 小麦粉
- 溶き卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- じゃがいも（2個）は乱切りにする。
- 耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱し、マッシャーでつぶす。
- 新玉ねぎ（3個）は軽く切れ目を入れて、外側3～4枚を剥がす。
- はがした新玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを炒める（中火）。
- しんなりしたら合いびき肉（120ｇ）を入れ、さらに炒める。
- 肉の色が変わったら、塩（小さじ1.5）こしょう（少々）ナツメグ（少々）で味付けする。
- 潰したじゃがいもと炒めた具材を混ぜ合わせ、タネを作る。
- ラップの上に広げ、巾着状にして一度団子状にする。
- 再度平らに押し広げ、真ん中に新玉ねぎを入れて包む。
- 小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。
- 160℃の油で8分揚げたら完成！
団子状にすると空気が抜け、まとまりやすくなる
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
