2020年11月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！ホットプレートで物産展「北陸編」。こちらのページではその中で紹介された「富山ブラック焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホットプレートで物産展「北陸編」
今回は「ホットプレートで物産展」第2弾！今回は「北陸編」ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作って学びます！
富山ブラック焼きそば
富山ブラックラーメン：戦後復興期、富山市の屋台で生まれたご当地ラーメン。ごはんのおかずになる濃い醤油味が特徴の富山県のソウルフード
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 中華麺 340ｇ
- 豚肉こま切れ肉 80ｇ
- 長ネギ 1/2本
- メンマ 30ｇ
- 酒 大さじ2
- サラダ油 適量
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ラード 10ｇ
- 長ネギ 1/2本
- 粗びきこしょう 適量
･･････････････････
［タレ］
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作り方
- ボウルにしょうゆ・オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素・ラードを入れ、混ぜ合わせてタレをつくる。
- 230℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、豚肉を炒める。
- 長ネギ（斜め切り）・メンマを加えて炒める。
- 具材に火が通ったら中華麺を加え、酒を入れてほぐす。
- フタをして約1分蒸し焼きにする。
- （１）のタレを加え、炒め合わせる。
- 長ネギをのせる。
- こしょうをかけたら完成！
チャーシューの脂を再現するためラードを使用
同日紹介されたレシピ
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＊ホットプレートで物産展「北海道編」はこちら！
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、高橋茂雄(サバンナ)
